COMO CREAR UNA CARTA DE RESTAURANTE

Crear una carta de restaurante no es tarea fácil, ya que debemos conocer varios aspectos del negocio antes de empezar a realizarla. Antes deberías hacer esto; a que publico esta orientado tu restaurante, cuanto dinero esperas recibir por comensal, en que zona se encuentra tu establecimiento, tipo de decoración, vajilla correcta para diferentes públicos. Te explicare a lo que me refiero, si estas en una zona universitaria el tipo de comida que deberás vender es informal y mas bien rápida y no demasiado cara porque el presupuesto de los estudiantes es limitado, otro ejemplo si tu negocio esta en una zona de urbanizaciones tendrías que estar orientado a familias entonces lo mas adecuado seria un menú variado de comida genérica y con variantes para niños, idea!!! como un espacio con juegos para que los padres puedan consumir en tu local y descansar un poco de sus hijos.Estos son algunos de los aspectos que tienes que tener en cuenta antes de crear una carta porque dependerá de muchos factores el buen resultado, ser innovador es bueno pero solo si sabes como hacerlo correctamente. En este negocio los errores se pagan con la persiana abajo, se creativo pero ante todo se realista no pretendas en un barrio obrero cobrar el doble solo porque piensas que eres mejor que los otros restaurantes que hay en la zona, así no funciona, si vas a hacer una inversión considerable primero busca ayuda profesional y ten en cuenta que si quieres un local en un sitio privilegiado tendrás que pagarlo y si quieres quitarle publico a la competencia tendrás que ser mejor que ellos y ofrecerle algo diferente en tu carta.

El sentido común es el mejor amigo de un empresario.

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